だいさんのこと
だいさんのこだわり
だいさんのこだわり
静岡の茶町に始まり、明治から茶と向き合ってきました。
産地の荒茶を自社工場で仕上げる製茶問屋として、
毎日の一杯にふさわしい、気取らない本物のお茶をお届けしています。
茶匠が集う町、茶町から
静岡駅から南へ、呉服町の商店街を抜けた先に、製茶問屋や茶商が軒を連ねる「茶町」があります。町じゅうに茶葉の甘い香りがただよい、全国の茶葉が集まる静岡茶市場を中心に、多くの茶匠が茶葉に目を光らせてきました。
戦前、お茶は生糸と並ぶ大切な輸出品として、清水港から世界へ送り出されていました。だいさんも、静岡から茶を輸出してきた会社のひとつです。先代は明治。のちに会社が分かれて第三通商株式会社となり、今期で六十五期を迎えます。現在は静岡市葵区牧ケ谷に拠点を移し、茶町で培ってきた目利きと仕上げの技を受け継いでいます。
製茶問屋として、自社工場で仕上げる
だいさんは、静岡県中部の茶園でつくられた荒茶を仕入れ、自社工場で仕上げ加工を行う製茶問屋です。
荒茶は、畑によって個性がまったく違います。水色の美しいもの、火入れで香りが立つもの、しっかりとした苦みを持つもの。その特徴を見極めて合わせることで、だいさんならではの味わいに仕上げています。
職人が、1kgずつ丁寧に
名園から摘まれた茶葉の持ち味を生かしながら、職人が1kg、また1kgと丁寧に仕上げていきます。
機械に任せきりにせず、人の目と手で確かめること。それが、毎日飲んでも飽きのこない、安定したおいしさにつながると考えています。
一番茶から秋番まで、季節ごとに
茶葉を摘み取る時期は、一番茶（新茶）から秋番茶までの年4回。
季節ごとに各茶園の茶葉を厳しく選び、だいさんの工場で仕上げています。季節によって変わる茶葉の表情を、それぞれにふさわしいお茶としてお届けします。
鮮度を守る、保管へのこだわり
お茶のいちばんの敵は、酸化です。
仕上がった茶葉は30kgずつ真空パックにして茶箱に納め、大型の冷蔵庫で保管しています。そこから100g〜30kgの単位に分け、ご家庭へ、そしてメーカー・小売店・販売店へと出荷しています。
業務用・大口のご相談
100gから30kg単位まで、ご用途に合わせてお届けします。
飲食店・企業さま・販売店さまのご相談もお気軽にどうぞ。
お電話でのご相談 054-395-7222
